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第057章 忙碌

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    开菜馆实在是个辛苦的活计,不过对梦飞翔而言,也可以说痛且快乐着。

    琥珀私家菜馆不算大,厨师勤杂工服务员加在一起也有两男两女四个人,可是由于梦飞翔是第一次尝试开菜馆,梦艳琴夫妻和陈苹果也都是第一次从事餐饮服务业,几个人根本没有实践的经验。

    不忙的时候还行,几个各司其责。

    梦飞翔除了承担菜馆采购的任务以外,大多的时间都是在厨房掌勺,闲时动手配配菜,只偶尔客人有问题时,才会端起老板的范出面解决问题。

    梦艳琴主要的任务就是将梦飞翔一早买回来的菜择净、清洗、当客人吃完以后久旱收拾桌子清洗碗筷。

    陈苹果的任务看着简单,其实也十分重要,迎宾送客算账收银是她主要的职责,偶尔还得传传菜收收桌子,客人还没上门的时候,自然还得帮着梦艳琴择择菜什么的。

    陆明则是个万金油式的角色,厨房里帮着配配菜,往大堂传菜,收拾桌凳碗筷,偶尔还需要跑跑腿,出去买些不齐备的东西和菜,里里外外照应着,总之哪里忙就去哪里补位。

    客人不多的时候,看着倒也挺像个样子。

    可是一旦客人一多,忙碌起来,就有些露馅了,颇有些顾头不顾尾,忙乱无序。

    特别是开始的时候,由于缺乏经验,厨房里不是少调料就是少了配菜。

    好在菜场超市都离得不远,陆明也是个勤快的人,缺少什么,作为大厨的梦飞翔一声吩咐,就飞快地跑着去买了回来。

    如此一来上菜自然会有些耽误,食客们自然会有些埋怨。

    幸好陈苹果小嘴儿够甜,笑脸儿娇俏,哥哥姐姐叔叔阿姨地叫着,几句好听的话儿一说,倒让原本有些怨言的食客们,了然新店开张的忙乱,最后一笑了之。

    等到美味佳肴上桌,十足的分量、扑鼻的美味,很快就让食客们食指大动,哪里还记得上菜的些微延误,一个个只吃得满嘴流水,心满意足。

    刚开业的那几天,陈颖越自然是要在菜馆帮忙的,于是好说歹说向单位请到了年假。

    虽然她也帮不上什么忙,不过能够多个人在一边看着,时不时搭一把手,总算是渡过了菜馆开业那几天的忙乱无序,渐渐地步入了正常的轨道。

    如此几天下来,积累了一些经验,什么调料不能少,什么调料要多备,慢慢也就摸出了一些门道。

    荤菜适当多买,放在大冰箱里可以随时取用,鱼虾蟮类为了保持其肉质鲜美,自然最好是活物,现点现杀,于是专门做了个大鱼缸养在里面,既直观又让人吃得放心。

    蔬菜早上先买一大波,到下午的时候再根据中午消耗的情况,结合订单以及是否节假日周末等时间的不同,适当再做准备。

    几个用了心,很快就有了些头绪,加上梦飞翔的厨艺的确了得,慢慢地菜馆就有序而红火起来,调料和配菜浪费的少了。

    这一带并不是n市的风景观光区,附近却坐落着两所国家级的重点大学,因此来菜馆吃饭喝小酒的,大多是附近两个大学的学生。

    由于是学生,故而中午这顿的生意倒不算火爆,不过每天也有好几桌的... -->>
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